2026年、代官山にオープン。フランス菓子の伝統とシェフ自身の軌跡を重ね合わせる「未来のクラシック」。

新パティスリーブランド『L’historique（リストリック）』が2026年、代官山にオープンいたします。
シェフパティシエには、麻布台ヒルズ「Dining 33 Pâtisserie à la maison」でシェフパティシエを務める浅井 拓也（あさい たくや）が就任。フランス菓子が積み重ねてきた正統なる歴史に、浅井自身が歩んできたキャリアと感性をブレンドし、やがて次の時代の歴史（クラシック）となるパティスリーを提供いたします。
店名である「L’historique（リストリック）」は、フランス語で「歴史的な」「経緯・由来」の意味。
フランス菓子が積み重ねてきた伝統やエスプリに、シェフパティシエである浅井拓也がこれまでのキャリアで培ってきた技術や感性を掛け合わせ、新たなストーリーを構築。伝統をリスペクトしながらも、現代的な解釈を加えることで、永く愛される「未来のクラシック」を創造することを目指しています。

浅井 拓也 ／ TAKUYA ASAI 

青森県弘前市生まれ。「エコール辻東京」を卒業後、「オテル・ドゥ・ミクニ」でキャリアをスタート。24歳の若さで同店のシェフパティシエに抜擢される。 その後渡仏し、パリの二つ星「Le Grand Véfour」や、最高格付けパラスホテル「Plaza Athénée」、アルザスの老舗「Pâtisserie Jacques」など、世界のトップパティスリーで研鑽を積む。 帰国後、再び「オテル・ドゥ・ミクニ」のシェフパティシエに就任。「サロン・デュ・ショコラ・パリ」でのデモンストレーションをはじめ国内外で活躍。2023年より麻布台ヒルズ「Dining 33 Pâtisserie à la maison」（HILLS HOUSE）のシェフパティシエを務め、2026年『L’historique』をスタート。
Instagram：https://www.instagram.com/takuya_asaii/

L’historique

ブランド名： L’historique（リストリック）
HP（ティザー）：https://lhistorique.com/ 
Instagram： https://www.instagram.com/lhistorique_tokyo/

オープニングスタッフ募集

L’historiqueでは代官山の旗艦店をともに創る“開業メンバー”を募集中。
募集職種 : パティシエ / 販売・サービススタッフ
勤務地 : 東京都渋谷区猿楽町28-10 モードコスモスB1F
応募方法 : 応募フォームにて受付中
詳細情報 : https://x.gd/WG74R